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  • 26.01.2026
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Kurzvorstellung

Erfahrener Operations und Strategiemanager mit mehr als 20 Jahren praxisorientierter Führung in Hotellerie, Gastronomie, Catering, Gemeinschaftsverpflegung und Dienstleistungsbetrieben. Starker Fokus auf Prozess und Kostenoptimierung....

Geschäftsdaten

 Gewerbetreibend

Qualifikationen

  • CRM-Berater1 J.
  • Customer Success Manager10 J.
  • Gastronomie13 J.
  • Hotel- und Gaststättengewerbe6 J.
  • Marketing1 J.
  • Mitarbeiter IT-Helpdesk3 J.
  • Projektmanagement1 J.
  • Prozessoptimierung

Projekt‐ & Berufserfahrung

Ehrenamtliche Tägigkeit
Berliner TSC, Berlin
1/2025 – offen (1 Jahr, 3 Monate)
nicht angegeben
Tätigkeitszeitraum

1/2025 – offen

Tätigkeitsbeschreibung

Marke und Sponsoring Abteilung Mädchen und Frauen Fußball

Eingesetzte Qualifikationen

Marketing

Selbstständige Tägigkeit
sabotage – GASTRO Beratung, Berlin
1/2025 – offen (1 Jahr, 3 Monate)
Dienstleistungsbranche
Tätigkeitszeitraum

1/2025 – offen

Tätigkeitsbeschreibung

Beratende und operative Unterstützung von Unternehmen in den Bereichen: Gastronomie / Hotellerie, Veranstaltungen / Events, Lebensmittelproduktion

Eingesetzte Qualifikationen

CRM-Berater, Gastronomie

Standortleiter
SRH YourService GMBH, Berlin
9/2024 – 12/2024 (4 Monate)
nicht angegeben
Tätigkeitszeitraum

9/2024 – 12/2024

Tätigkeitsbeschreibung

Verantwortlich für Gastronomie und Reinigung

Eingesetzte Qualifikationen

Gastronomie, Industrielle Reinigung

Leiter Gastronomie
Nobis gGmbH – Der Dienstleister, Berlin
6/2023 – 9/2024 (1 Jahr, 4 Monate)
nicht angegeben
Tätigkeitszeitraum

6/2023 – 9/2024

Tätigkeitsbeschreibung

Verantwortlich für verschiedene Projekte, darunter die Einführung neuer Systeme und die Personalbeschaffung

Eingesetzte Qualifikationen

Gastronomie, Projektmanagement

Bereichsleiter Gemeinschaftverpflegung
Nobis gGmbH – Der Dienstleister, Berlin
2/2023 – 5/2023 (4 Monate)
nicht angegeben
Tätigkeitszeitraum

2/2023 – 5/2023

Tätigkeitsbeschreibung

Verantwortlich für Küche, Einkauf, Kundenmanagement, Fuhrpark, Service, Kommissionierung, Akquise und Catering

Eingesetzte Qualifikationen

Gastronomie, Customer Success Manager

Küchenchef
Spitzke SE, Berlin
2/2020 – 1/2023 (3 Jahre)
nicht angegeben
Tätigkeitszeitraum

2/2020 – 1/2023

Tätigkeitsbeschreibung

Verantwortlich für Küche, Einkauf, Speiseplangestaltung und Catering

Eingesetzte Qualifikationen

Hotel- und Gaststättengewerbe

Projektbezogene Unterstützung
MI-RO GASTRO CONSULTING, Berlin
1/2020 – offen (6 Jahre, 3 Monate)
nicht angegeben
Tätigkeitszeitraum

1/2020 – offen

Tätigkeitsbeschreibung

Inhaber / Geschäftsführer
N. & Görtz Gastronomieservice, Berlin
11/2009 – 1/2020 (10 Jahre, 3 Monate)
nicht angegeben
Tätigkeitszeitraum

11/2009 – 1/2020

Tätigkeitsbeschreibung

Verantwortlich für Küche, Einkauf, Kundenmanagement, Fuhrpark, Service, Kommissionierung, Akquise und Catering

Eingesetzte Qualifikationen

Gastronomie, Customer Success Manager

Küchenchef
Hotel Palace Berlin, Berlin
11/2007 – 12/2008 (1 Jahr, 2 Monate)
nicht angegeben
Tätigkeitszeitraum

11/2007 – 12/2008

Tätigkeitsbeschreibung

Verantwortlich für Veranstaltungsküche, Roomservice, Bar und Spa Gastronomie, Frühstück, Catering, Ausbildung und Einkauf

Eingesetzte Qualifikationen

Hotel- und Gaststättengewerbe, Mitarbeiter IT-Helpdesk

Executive Chef
Hotel Westin Bellevue Dresden, Dresden
5/2007 – 10/2007 (6 Monate)
nicht angegeben
Tätigkeitszeitraum

5/2007 – 10/2007

Tätigkeitsbeschreibung

Verantwortlich für Veranstaltungsküche, Frühstück, Room Service und Bar, Restaurant, Catering, Ausbildung und Einkauf

Eingesetzte Qualifikationen

Mitarbeiter IT-Helpdesk, Hotel- und Gaststättengewerbe

Sous Chef - Kommissarischer Küchenchef
Hotel Concorde Berlin, Berlin
10/2005 – 4/2007 (1 Jahr, 7 Monate)
nicht angegeben
Tätigkeitszeitraum

10/2005 – 4/2007

Tätigkeitsbeschreibung

Verantwortlich für Banke und Catering, Frühstück, Room Service, Ausbildung und Einkauf

Eingesetzte Qualifikationen

Mitarbeiter IT-Helpdesk, Hotel- und Gaststättengewerbe

Commis de Cuisine – Sous Chef
Hotel Palace Berlin, Berlin
5/1998 – 9/2005 (7 Jahre, 5 Monate)
nicht angegeben
Tätigkeitszeitraum

5/1998 – 9/2005

Tätigkeitsbeschreibung

Weitere Projekt‐ & Berufserfahrung anzeigen

Zertifikate

Projektmanager
KeyAkademie
2022
Küchenmeister
IHK Berlin
2007

Ausbildung

IHK Berlin
Ausbildung
2024
Berlin
IFH-Lehrgang
Ausbildung
2014
Berlin
Betriebswirt
Betriebswirt
Ils
2011
Berlin
Waldidyll Klingemühle
Ausbildung zum Koch
1995
Chossewitz
Deutsche Akademie für Management
Ausbildung

Über mich

Erfahrener Operations und Strategiemanager mit mehr als 20 Jahren praxisorientierter Führung in Hotellerie, Gastronomie, Catering, Gemeinschaftsverpflegung und Dienstleistungsbetrieben. Starker Fokus auf Prozess und Kostenoptimierung, nachhaltige Betriebsentwicklung, wirtschaftliche Stabilisierung sowie Projekt und Teamleitung. Praktische Erfahrung in der Einführung betriebsweiter Systeme, strukturiertem Change Management und innovativen Service Konzepten.

Weitere Kenntnisse

Schlüsselkompetenzen

Operations & Betriebsführung · Prozess- und Personaloptimierung · Wirtschaftliche Stabilisierung/Turnaround · Aufbau Betriebsgastronomien · Systemeinführungen (Kasse/Software) · Einkauf & Lieferantensteuerung · HACCP/Qualität · Nachhaltige Betriebsentwicklung

Persönliche Daten

Sprache
  • Deutsch (Muttersprache)
  • Englisch (Grundkenntnisse)
Reisebereitschaft
Europa
Arbeitserlaubnis
  • Europäische Union
Profilaufrufe
88
Alter
49
Berufserfahrung
27 Jahre und 10 Monate (seit 05/1998)

Kontaktdaten

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