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freiberufler Fleischermeister | Geschäftsführer auf freelance.de

Fleischermeister | Geschäftsführer

zuletzt online vor wenigen Tagen
  • 150€/Stunde
  • 73494 Frankenhardt
  • DACH-Region
  • de
  • 07.05.2026
  • Contract ready
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Kurzvorstellung

Ich bin ein erfahrener Fleischermeister mit langjähriger Führungserfahrung in der Lebensmittelproduktion und im Handwerk.

Geschäftsdaten

 Gewerbetreibend
 Steuernummer bekannt
 Berufshaftpflichtversicherung aktiv

Qualifikationen

  • Business Administrator1 J.
  • Governance
  • Prozessleittechnik19 J.

Projekt‐ & Berufserfahrung

Geschäftsführer & alleiniger Gesellschafter
LaneCore AI, Ellwangen
4/2025 – offen (1 Jahr, 3 Monate)
IT & Entwicklung
Tätigkeitszeitraum

4/2025 – offen

Tätigkeitsbeschreibung

Strategische Gesamtverantwortung; geordnete Übergabe der operativen Geschäftsführung an einen neuen Geschäftsführer.

Eingesetzte Qualifikationen

Business Administrator

Geschäftsführer & geschäftsführender Gesellschafter
Eat & Meat GmbH, Rosenberg
1/2017 – 1/2025 (8 Jahre, 1 Monat)
nicht angegeben
Tätigkeitszeitraum

1/2017 – 1/2025

Tätigkeitsbeschreibung

Eigene Metzgerei mit handwerklicher Produktion, Catering (Tagesessen) und Imbissbetrieb. Personalverantwortung für 12 Mitarbeitende (5 Vollzeit, 7 Teilzeit). Vollumfängliche P&L-, Einkaufs-, Personal- und Investitionsverantwortung. HACCP-konforme Produktion, Hygienemanagement, Eigenkontrollsystem.

Eingesetzte Qualifikationen

Personalwesen, Prozessleittechnik

Stellvertretender Geschäftsführer
Landmetzgerei F., Rosenberg
1/2006 – 1/2017 (11 Jahre, 1 Monat)
nicht angegeben
Tätigkeitszeitraum

1/2006 – 1/2017

Tätigkeitsbeschreibung

Fialisierter Lebensmittelhandwerksbetrieb mit 18 Verkaufsstellen und eigener Produktionsstätte. Personalverantwortung für 80 – 120 Mitarbeitende über alle Standorte. Steuerung von Produktion, Filialnetz und Qualitätsmanagement. Wareneinkauf, Sortimentsgestaltung, Personaleinsatzplanung und kaufmännische Steuerung.

Eingesetzte Qualifikationen

Personalwesen, Prozessleittechnik, Qualitätsmanagement

Ausbildung zum Fleischer (Fachrichtung Verkauf)
Landmetzgerei F., Rosenberg
1/2003 – 1/2006 (3 Jahre, 1 Monat)
nicht angegeben
Tätigkeitszeitraum

1/2003 – 1/2006

Tätigkeitsbeschreibung

Handwerkliche Ausbildung mit Schwerpunkt Verkauf, Warenpräsentation und Qualitätssicherung.

Eingesetzte Qualifikationen

Vertrieb, Qualitätsmanagement

Weitere Projekt‐ & Berufserfahrung anzeigen

Ausbildung

I. Bayerische Fleischerschule Landshut an der Isar
Ausbildung
2008
Landshut
Landmetzgerei F.
Ausbildung
2006
Rosenberg

Über mich

Erfahrener Fleischermeister mit über 18 Jahren Führungs- und Ergebnisverantwortung in der Lebensmittelproduktion und im filialisierten Lebensmittelhandwerk. Erfahren in der Steuerung von Multi-Site-Betrieben mit bis zu 18 Standorten und 80 – 120 Mitarbeitenden, vollständiger P&L-Verantwortung, HACCP-konformer Produktion sowie unternehmerischer Gesamtverantwortung als geschäftsführender Gesellschafter.

Weitere Kenntnisse

Über die klassische Sanierungs- und Führungsexpertise hinaus
bringe ich praktische Kompetenz im Bereich KI-gestützter
Prozessautomatisierung mit. Als Geschäftsführer der LaneCore
AI habe ich KI-Agenten, Voice-Bots und Workflow-
Automatisierungen für DACH-Mittelständler entwickelt und
implementiert. Im Sanierungs- oder Übergangsmandat heißt das
konkret: Ich automatisiere parallel zu operativen Maßnahmen
auch repetitive Verwaltungs-, Vertriebs- und Service-Prozesse
– von Telefonzentrale über Angebotswesen bis Mahnwesen.
Ein doppelter Hebel: physische Prozesse stabilisieren,
digitale Prozesse automatisieren – beides aus einer Hand.

Persönliche Daten

Sprache
  • Deutsch (Muttersprache)
Reisebereitschaft
DACH-Region
Arbeitserlaubnis
  • Europäische Union
Profilaufrufe
22
Alter
38
Berufserfahrung
23 Jahre und 5 Monate (seit 01/2003)

Kontaktdaten

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